Notre histoire
Né un samedi soir, autour d’un bubble tea
Chana est un projet franco-thaïlandais : une cheffe venue de Thaïlande, un Français qui organise, et l’envie commune de faire goûter Bangkok en Essonne.
- Chapitre 1
Nokky, la cheffe
Nokky est thaïlandaise. C’est elle qui tient les recettes : le dosage du thé thaï, la cuisson des perles de tapioca, l’équilibre sucre-acidité des thés fruités. Rien ne sort du stand sans qu’elle l’ait goûté.
- Chapitre 2
Pierre, l’organisation
Pierre s’occupe de tout ce qui permet à Nokky de cuisiner : les emplacements, les événements, les fournisseurs, le site que vous lisez. Le duo est né d’une histoire franco-thaïlandaise, et Chana en est le prolongement.
- Chapitre 3
Pourquoi « Chana »
En Thaïlande, chaque jour de la semaine a sa couleur. Le projet est né un samedi soir, à une table de restaurant, en sirotant un bubble tea. Le samedi est violet : c’est la couleur de Chana. Le nom est une déformation voulue de Shani, la divinité associée à ce jour. Et la mascotte, un petit koala avec un cœur sur le ventre, est là pour rappeler que tout ça a commencé par une histoire d’affection.
- Chapitre 4
Du food truck au bubble tea
L’aventure a commencé avec une remorque food truck de cuisine thaïlandaise, sur les marchés et les campus de l’Essonne et des Yvelines. Les bubble teas, d’abord proposés en accompagnement, sont vite devenus la raison de venir : des dizaines de recettes, un thé thaï qu’on ne trouve nulle part ailleurs dans le coin, et des clients qui reviennent pour « le violet » ou « le bleu ».
- Chapitre 5
Les recettes
Des thés infusés sur place, du lait frais, des fruits, du matcha, du café d’expresso, des perles de tapioca cuites chaque jour. Et une règle simple : on ne met pas à la carte une boisson qu’on n’a pas envie de boire nous-mêmes.
Petite leçon thaïe
Les couleurs des jours
En Thaïlande, chaque jour de la semaine est associé à une couleur, et beaucoup de Thaïlandais connaissent celle de leur jour de naissance. Chana est née un samedi : son violet vient de là.
- Lundijaune
- Mardirose
- Mercredivert
- Jeudiorange
- Vendredibleu
- Samediviolet
- Dimancherouge
Ce qui ne change pas
Nos quatre repères
Frais
Thés infusés et tapioca cuits le jour même.
Personnalisable
Sucre, glaçons, topping : chacun compose sa boisson.
Authentique
Des recettes thaïlandaises tenues par une cheffe thaïlandaise.
Joyeux
Des couleurs naturelles et des boissons qui donnent le sourire.
L’autre moitié de Chana
Le food truck Chana Thaï
Chana Thai Tea est né d’un food truck de cuisine thaïlandaise, toujours en activité : pad thaï, currys et street food de Bangkok, sur les marchés et les campus de l’Essonne et des Yvelines. Le site du food truck a ses propres emplacements et sa propre carte.
La suite s’écrit au stand