- Signature
Gaufre koala
La mascotte Chana, en gaufre
Voir la recetteCôté gourmand
Mochi waffles & desserts
La gaufre à la farine de riz gluant, croustillante dehors et moelleuse dedans, et les douceurs de Bangkok : mangue et riz gluant coco, bualoy.
La gaufre qui rebondit
Qu’est-ce qu’une mochi waffle ?
Une mochi waffle est une gaufre préparée avec de la farine de riz gluant, la même qui sert aux mochis japonais et aux desserts thaïlandais. Cette farine change tout : à la cuisson, l’extérieur devient doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux, élastique, presque fondant.
Chez Chana, la pâte est cuite au moment de la commande et servie tiède, nature, parfumée au matcha ou au chocolat, avec ou sans morceaux de fruits. C’est le dessert qui accompagne naturellement un bubble tea ou un café glacé.
Farine de riz gluant
La base des mochis, pour une texture élastique unique.
Croustillante dehors
Dorée à la cuisson, elle craque sous la dent.
Moelleuse dedans
Un cœur tendre qui rebondit, loin de la gaufre classique.
Préparée minute
Cuite à la commande, servie tiède.
Les mochi waffles
Nature, matcha ou chocolat
Trois parfums pour commencer. Certaines recettes sont encore en cours de finalisation : elles arrivent bientôt à la carte.
Les desserts thaï
Les douceurs de Bangkok
Les desserts que l’on trouve sur les marchés de Thaïlande : mangue fraîche sur riz gluant au lait de coco, et bualoy, petites perles de riz gluant dans un lait de coco doux.
Nos suggestions
Boisson + dessert : trois duos
Quelques associations que l’équipe aime proposer. Libre à vous de composer la vôtre au stand.
Mochi waffle matcha + Bubble Tea Thaï
Le végétal du matcha face à la rondeur du thé thaï : deux couleurs, deux caractères, une pause qui fonctionne.
Mangue et riz gluant coco + Bubble Tea jasmin
Le dessert le plus doux de la carte demande un thé léger : le jasmin nettoie le palais entre deux bouchées de coco.
Mochi waffle chocolat + Ice Caramel Macchiato
Chocolat et caramel, gaufre tiède et café glacé : l’accord gourmand, idéal au goûter.
Formules gourmandes
Une boisson, un dessert
Sur place, les mochi waffles et les desserts s’associent à la boisson de votre choix en formule boisson + dessert. Les tarifs sont affichés au stand et en boutique.
Pour vos événements, le bar à bubble tea peut être complété par des mochi waffles préparées minute : l’association boisson-dessert qui fait la file aux goûters et aux after-works.